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Amaretti – Ricette Street Food

Amaretti – Ricette Street Food
Ricette Street Food Sapori di Strada

Amaretti – Ricette Street Food 

Amaretti – Ricette Street Food  (Amarett) biscotto dolce di piccole dimensioni molto amati dal gusto intenso, un profumo. Gli amaretti sono i biscotti giusti per una pausa, un intervallo dolce o per accompagnare il momento del tè.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 300 g di mandorle dolci
  • 30 g di mandorle amare
  • 450 g di zucchero
  • 1 bustina di vaniglia
  • 5 albumi d’uova
  • 4 cucchiai di farina
  • 1/2 bicchiere d’olio

PREPARAZIONE:

  1. Portate a ebollizione un litro d’acqua, gettati le mandorle amare e dolci, lasciandole solo il tempo necessario a far ammorbidire la pelle, passatele in acqua fredda, sgocciolatele accuratamente e spellatele, quindi fatele seccare in forno.
  2. Mettete in un mortaio lo zucchero mischiato a poca vaniglia, poi le mandorle, pestatele unendo uno alla volta gli albumi delle uova, mescolando per far amalgamare bene il composto.
  3. Con una tasca da pasticceria modellate sulla piastra del forno, unta d’olio e leggermente infarinata, le tipiche forme ovali degli amaretti.
  4. Passate la piastra nel forno già caldo, lasciate cuocere a fuoco medio per 20 minuti circa, quindi togliete gli amaretti dal forno e fateli raffreddare.

 

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