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Amor Polenta – Ricette Street Food

Amor Polenta – Ricette Street Food
Ricette Street Food Sapori di Strada

Amor Polenta – Ricette Street Food

Ricette Street Food – Amor Polenta (Dolce di Varese), un dolce tipico della tradizione lombarda in particolare della città di Varese.

INGREDIENTI:

  • 125 gr burro morbido
  • 125 gr zucchero semolato o a velo
  • Un pizzico di sale
  • 100 gr farina di mais più una manciata
  • 75 gr 00
  • 75 gr mandorle sbucciate e tostate
  • Una bustina di lievito per dolci
  • 2 uova intere
  • 2 tuorli
  • Zucchero a velo per decorare
  • 2 cucchiai di liquore Strega

PREPARAZIONE:

  1. Per prima cosa montate con le fruste elettriche lo zucchero con il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
  2. È fondamentale che il burro sia morbido, perché possa montarsi bene.
  3. Aggiungete un pizzico di sale e quando il composto si sarà gonfiato, unite le 2 uova intere e i 2 tuorli, inserendoli uno alla volta.
  4. A parte tritate sino a ottenere una farina fine le mandorle sbucciate e poi, in una ciotola, mescolate tutte le farine con il lievito.
  5. Unitele al composto di uova, aggiungete il liquore di Strega e mescolate bene perché tutto sia amalgamato.
  6. Imburrate uno stampo scannellato dalla forma semicilindrica e spolveratelo con della farina di mais.
  7. Potete aiutarvi con un piccolo pennello, per far aderire la farina di mais su tutta la superficie dello stampo.
  8. Versate l’impasto, livellatelo e infornatelo a 185° per 40 minuti ( se usate il forno ventilato impostate a 160° la temperatura è fatelo cuocere per 30 min.).
  9. Prima di estrarre la torta dal forno, controllatele la cottura con uno stecchino: se uscirà asciutto dall’impasto,  allora Amor Polenta è pronto.
  10. Aspettate che il dolce si sia raffreddato prima di sformarlo.
  11. Prima di servirlo spolveratelo con zucchero a velo.

 

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