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Cestini alla crema di prosciutto tartufata – Ricette Street Food

Cestini alla crema di prosciutto tartufata – Ricette Street Food
Ricette Street Food Sapori di Strada

Cestini alla crema di prosciutto tartufata – Ricette Street Food

Cestini alla crema di prosciutto tartufata – Ricette Street Food  (Cestitt a la crema de giambon tartufada) antipasto elegante, distinto da uno o più aspetti pregevoli e non facilmente imitabili  da presentare a tavola con un tocco prezioso grazie al tartufo.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 400 g di burro
  • 400 g di farina
  • Salsa besciamella
  • 200 g di prosciutto crudo
  • 1 tartufo
  • 2 cucchiai di panna
  • Sale
  • Pepe

PREPARAZIONE:

  1. Preparate una pasta frolla, impastando la farina e il burro fuso con un pizzico di sale, lavorate bene e stendete uno strato di circa un centimetro e mezzo.
  2. Ritagliate dei dischi di pasta di circa quindici centimetri di diametro e modellateli con le dita a forma di cestino.
  3. Preriscaldate il forno a 200° e infornate i cestini per venti minuti, poi abbassate il forno a 140° e lasciateli cuocere per altri dieci-quindici minuti.
  4. Passate nel frullatore il prosciutto e il tartufo, poi uniteli alla besciamella e alla panna e amalgamate bene.
  5. Riempite con questo composto i salatini e lasciateli raffreddare in frigo prima di servirli.

 

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