Raggio: Chiuso
Raggio:
km Set radius for geolocation
Cerca

Ciccioli d’oca – Ricette Street Food

Ciccioli d’oca – Ricette Street Food
Ricette Street Food Sapori di Strada

Ciccioli d’oca – Ricette Street Food

Ciccioli d’oca – Ricette Street Food  (Gratton d’oca) sono una produzione tipico, caratteristico, proprio di un luogo della Lomellina in provincia di Pavia, zona da sempre dedita che si dedicano assiduamente a una attività per tradizione all’allevamento e alla lavorazione delle carni d’oca.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 1 oca
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 bustina di spezie miste
  • Sale

PREPARAZIONE:

  1. Staccate all’oca la pelle con annesso il grasso.
  2. Tagliate a pezzetti che metterete in una pentola con un bicchiere di acqua fredda.
  3. Ponete sul fuoco e lasciate bollire lentamente, rimestando di tanto in tanto fino a quando si formeranno dei ciccioli.
  4. Quando saranno dorati, scolateli, salateli e versateli in un piatto.
  5. Conservate il grasso che avranno formato.
  6. Spolpate l’oca.
  7. Tagliate la carne a pezzetti di circa 3 cm, metteteli in una zuppiera, salateli quanto basta, aggiungete tre spicchi d’aglio finemente tritati e un po’ di spezie.
  8. Mescolate affinché la carne si insaporisca tutta è lasciatela riposare un paio d’ore.
  9. Collocatela poi in un vaso e versatevi sopra il grasso dei ciccioli  (scaldato) che deve coprirla interamente.
  10. Mescolate, in modo che il grasso arrivi sino in fondo al vaso e sigillate.
  11. Conservate la preparazione in frigorifero.
  12. La carne può essere mangiata fritta  (anche cruda se piace) dopo circa dieci-quindici giorni.
  13. In un vaso a chiusura ermetica si conserva anche per cinque o sei mesi ed è un’ottima scorta per l’inverno.

 

Mandateci le vostre ricette, saremo felici di pubblicarle! Contatti

Torna al Blog

Saporidistrada.com – Seguici su Facebook e Instagram

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati