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Crostini di polenta con lumache – Ricette Street Food

Crostini di polenta con lumache – Ricette Street Food
Ricette Street Food Sapori di Strada

Crostini di polenta con lumache – Ricette Street Food 

Crostini di polenta con lumache – Ricette Street Food  (Crostitt de polenta con i lumagh) sono una ricetta gustosa,  atto a procurare soddisfazione o divertimento e dal sapore robusto e saranno apprezzati da tutti i tuoi ospiti.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 2 Kg di lumache
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 porro
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • 100 g di burro
  • 4 cucchiai di farina
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • Sale
  • Pepe
  • Fettine di polenta

PREPARAZIONE:

  1. Pulite le lumache molto bene.
  2. Fate rosolare, in una casseruola, lo spicchio di aglio, tritato assieme al porro, con anche parte del gambo verde, con il burro; dopo una decina di minuti aggiungete il prezzemolo tritato, e addensato con una spolveratina di farina bianca.
  3. Fate soffriggere per qualche minuto, mescolando bene, unite le lumache, condite con sale, pepe e noce moscata, spruzzate con un po’ di vino e portate a termine la cottura.
  4. Verso la fine della cottura aggiungete il rimanente vino e lasciatelo evaporare.
  5. Servite con fettine di polenta abbrustolite.

 

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